Stroblhof – P!geno 2022

📍 Denominazione
Alto Adige DOC – Pinot Nero

🍇 Vitigno
100% Pinot Nero

📍 Zona di produzione
Le uve provengono da tre diversi vigneti nei comuni di Appiano e Caldaro, in Alto Adige. La maggior parte cresce presso lo Stroblhof, a circa 500 metri di altitudine, mentre un’altra parcella si trova a Caldaro e una parte del vigneto Sattel a circa 400 metri. I terreni sono caratterizzati da argilla rossa, roccia calcarea e porfirica, mentre nelle altre parcelle prevalgono strutture calcaree. 

🥃 Note di degustazione
Di colore rosso rubino brillante e trasparente, al naso offre profumi eleganti di ciliegia, frutti di bosco e visciola, accompagnati da delicate sfumature speziate e da un piacevole accenno di rovere. Al palato è pieno, morbido e vellutato, con una vivace freschezza, tannini fini e ben integrati e una piacevole persistenza che accompagna un finale lungo ed elegante. 

🍾 Vinificazione
La vendemmia si svolge tra il 20 e il 30 settembre. La macerazione e la fermentazione avvengono in tini di rovere per circa 20 giorni, con tre rimontaggi al giorno durante la prima settimana. Il vino affina poi per 12 mesi in barrique francesi, dal primo al quinto passaggio, seguiti da 6 mesi in grandi botti di rovere da 30 hl e da un ulteriore affinamento in bottiglia. 

🍽️ Abbinamenti
Perfetto con selvaggina, carni rosse e arrosti, si abbina splendidamente anche a bistecche e piatti strutturati della cucina di montagna. La sua eleganza e la buona freschezza lo rendono ideale anche con formaggi stagionati a pasta dura. 

🌡️ Temperatura di servizio
16–18 °C. 

🍷 Perché lo abbiamo scelto
Perché P!geno è uno di quei Pinot Nero che raccontano con grande chiarezza l’identità dell’Alto Adige. Ci ha conquistato per l’equilibrio tra la delicatezza aromatica tipica del vitigno e una struttura sorprendentemente profonda, dove il frutto, la freschezza e il tannino rimangono sempre ben armonizzati. È inoltre il vino rosso più tradizionale dello Stroblhof, prodotto fin dal 1892: una storia importante che si ritrova nella cura con cui vengono lavorate le uve e nell’affinamento, pensato per dare complessità senza perdere eleganza. 

Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 0,75 l.