Sandrin – Asso

📍 Denominazione

 

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

 

🍇 Vitigno

 

Glera e Chardonnay

 

📍 Zona di produzione

 

Asolo, provincia di Treviso. Le uve provengono dai vigneti Sandrin situati all’interno della denominazione Asolo Prosecco Superiore DOCG, sulle colline ai piedi del Monte Grappa. Il territorio di Asolo, caratterizzato da una particolare conformazione collinare e da una buona ventilazione, dona alle uve freschezza, finezza e una piacevole componente fruttata. 

 

🥃 Note di degustazione

 

Giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso è fresco e fragrante, con eleganti richiami di mela e pera, accompagnati da delicate note floreali di acacia. Al palato è armonioso, fresco e piacevolmente sapido, con una buona intensità e una bollicina fine e ben integrata. La presenza dello Chardonnay contribuisce alla struttura e alla complessità del sorso, mantenendo il vino agile e piacevole. 

 

🍾 Vinificazione

 

Le uve vengono raccolte e sottoposte a pressatura soffice. Il vino base fermenta a temperatura controllata e affina sulle fecce nobili prima della presa di spuma secondo il metodo Martinotti. Questo permette di preservare la freschezza e gli aromi fruttati tipici delle uve. Il metodo produttivo descritto da Sandrin per i propri spumanti prevede una permanenza sulle fecce nobili di 6–8 mesi prima della presa di spuma. 

 

🍽️ Abbinamenti

 

Perfetto per l’aperitivo e con stuzzichini, finger food e antipasti. La sua freschezza e la finezza della bollicina lo rendono particolarmente piacevole anche a tutto pasto, soprattutto con pesce, frutti di mare, primi piatti delicati e carni bianche.

 

🌡️ Temperatura di servizio

 

6–8 °C

 

🍷 Perché lo abbiamo scelto

 

Perché Asso rappresenta l’anima più immediata e conviviale di Sandrin, un Prosecco Superiore capace di unire la freschezza e la fragranza tipiche della Glera alla maggiore struttura e complessità apportata dallo Chardonnay. Un’interpretazione dell’Asolo Prosecco Superiore pensata per essere elegante ma facile da bere, perfetta tanto per un aperitivo quanto per accompagnare il pasto. 

 

Gradazione alcolica: 11% vol.

Formato: 0,75 l.