{"product_id":"ombroneta-ovvia-2022","title":"Ombroneta – Ovvìa 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDenominazione\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eToscana IGT – Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍇 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVitigno\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZona di produzione\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBibbiano, nel territorio di Buonconvento, provincia di Siena. Le uve provengono dai vigneti Calendula e Cavalli, situati a circa 170 metri di altitudine, su terreni \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eargillo-sabbiosi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ricchi di sedimenti calcarei e rocce alluvionali. Le viti hanno un’età media di circa 30 anni e sono allevate a cordone speronato unilaterale, con una densità di circa 5.500 piante per ettaro.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🥃 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNote di degustazione\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDi colore \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eviola intenso con riflessi granati\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, esprime al naso profumi di \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eciliegia nera, mora e prugna\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da delicate note speziate e richiami di cedro. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erotondo, avvolgente e vellutato\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con tannini morbidi e ben integrati, una struttura importante ma equilibrata e un finale lungo ed elegante.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍾 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVinificazione\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa raccolta avviene manualmente all’inizio di settembre, in cassette da 15 kg. La fermentazione è accompagnata da rimontaggi quotidiani e, quando necessario, da délestage e brevi fasi di aerazione. La macerazione dura circa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20 giorni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, seguita da una pressatura delicata. Il vino affina poi per \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e24 mesi in tonneaux francesi da 4,5 hl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, che ne arricchiscono la complessità mantenendo una trama tannica morbida e armoniosa.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍽️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePerfetto con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecarni alla griglia, barbecue e arrosti\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, accompagna molto bene anche primi piatti ricchi e saporiti e formaggi stagionati. La sua struttura e la morbidezza del Merlot lo rendono particolarmente adatto a piatti importanti e dalla lunga persistenza aromatica.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16–18 °C.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePerché Ovvìa è un Merlot toscano che dimostra quanto questo vitigno possa esprimersi con carattere anche al di fuori delle denominazioni più celebri. Ci ha colpito per l’equilibrio tra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epotenza, morbidezza ed eleganza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: un vino ricco e profondo, ma capace di mantenere un sorso piacevole e armonioso. La maturazione di 24 mesi in tonneaux francesi gli dona complessità e una trama vellutata, senza mettere in secondo piano il frutto. È una bottiglia che racconta bene il territorio di Bibbiano e la filosofia di Ombroneta, realtà vinicola immersa nel paesaggio senese e dedicata alla produzione di vini toscani distintivi.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e14% vol.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFormato: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0,75 l.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59289098191193,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecambrogio.com\/products\/ombroneta-ovvia-2022","provider":"Enoteca Ambrogio","version":"1.0","type":"link"}