{"product_id":"antolini-moropio-2021","title":"Antolini – Moròpio 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDenominazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍇 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVitigni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZona di produzione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMarano di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica, in provincia di Verona. Le uve provengono dal vigneto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMoròpio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, situato a circa 350 metri di altitudine, su terreni \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eargillosi e tufacei\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e con esposizione sud-est. Le vigne sono allevate secondo il tradizionale sistema della pergola doppia veronese, in un paesaggio caratterizzato dalle tipiche “marogne”, i muretti a secco che terrazzano le colline della Valpolicella.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🥃 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNote di degustazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRosso rubino intenso con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eriflessi granati\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Al naso è intenso e complesso, con profumi di \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efiori appassiti, confettura di amarena e visciola\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da note di spezie dolci, cioccolato, tabacco e delicate sfumature balsamiche. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaldo, morbido e avvolgente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con una buona freschezza, struttura importante e tannini vellutati. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura, spezie e cioccolato.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍾 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVinificazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente tra la fine di settembre e la metà di ottobre. I grappoli migliori vengono destinati al tradizionale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eappassimento per circa 90–120 giorni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, durante il quale gli acini perdono parte della loro acqua concentrando zuccheri e aromi. Dopo la pigiatura delle uve appassite, segue una macerazione a freddo di circa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e7–10 giorni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e e una fermentazione di circa 20 giorni in acciaio, con lieviti indigeni. Il vino affina poi per \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e24 mesi in grandi botti di legno\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, prima di completare il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍽️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn Amarone importante, ideale con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eselvaggina, brasati, stracotti e carni rosse alla brace\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Si abbina splendidamente anche a piatti strutturati della tradizione veneta e a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eformaggi stagionati o erborinati\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. È un vino che può accompagnare la tavola ma che merita di essere gustato anche lentamente, da solo, a fine pasto.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e18–20 °C.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché Moròpio è un Amarone che rappresenta perfettamente l’anima più \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etradizionale, profonda e territoriale della Valpolicella Classica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ci piace per la sua capacità di unire concentrazione e morbidezza a una bella freschezza, senza perdere quella finezza che rende grande l’Amarone. Il lungo appassimento e l’affinamento in grandi botti costruiscono un vino complesso e avvolgente, dove la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eciliegia matura, le spezie, il cacao e le note balsamiche\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e si susseguono in un sorso ricco e persistente. La famiglia Antolini lavora le colline della Valpolicella dal 1992, con una filosofia fortemente legata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, del territorio e delle tradizioni locali.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e15,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormato: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0,75 l.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Ambrogio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59303069188441,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0922\/7380\/3609\/files\/ED687FAC-9CE8-46AF-911B-9CB0245B0D9C.jpg?v=1788521099","url":"https:\/\/enotecambrogio.com\/products\/antolini-moropio-2021","provider":"Enoteca Ambrogio","version":"1.0","type":"link"}